艳照门之风云再起 土豆焖排骨三种作念法，家常硬菜轻视学，全家齐爱吃！

铁锅里的排骨裹着琥珀色的酱汁，土豆块吸饱了肉香变得绵软艳照门之风云再起，筷子轻轻一戳就灵通沙沙的纹理——这说念能拌三碗饭的土豆焖排骨，今天手把手教你三种超实用作念法。非论你是厨房生手一经资深煮夫，总有一种智商能让你轻视端出这说念国民硬菜。

先说最经典的灶台作念法，这然而老辈东说念主传下来的焰火气。排骨别急着下锅，先泡半小时净水澡，血水渗出来肉质更自大。热锅凉油先爆香姜蒜，排骨倒进去别翻动，等贴着锅底那面煎出金边再翻炒，这么既能锁住肉汁又能去腥。料酒要顺着锅边淋，呲啦一声激出酒香，这技巧再加生抽老抽和冰糖，铭记加滚水没过排骨两指宽，转小火盖上盖，听着锅里咕嘟声逐渐数二绝顶钟。

成人卡通漫画

趁着焖排骨的空档惩处土豆，窍门是切滚刀块！斜着下刀切出有棱有角的块状，炖煮时圮绝易散还更入味。等技巧到了开盖扔土豆，这技巧别偷懒用锅铲乱搅，轻轻推两下让土豆浸在汤汁里，延续焖十五分钟。终末大火收汁时盯着锅，等汤汁变得浓稠能挂住锅铲，撒把葱花胜仗端锅上桌，保准小孩连汤汁齐要拌饭吃。

张开剩余51%

淌若嫌守火候进击，电饭锅版即是懒东说念主福音。排骨提前半小时用盐、酱油和花生油腌着，这技巧往电饭煲底铺层土豆块，葱段垫底能防范粘锅。腌好的排骨胜仗铺在土豆上，要点来了——水量惟一加到食材三分之二处，当今的智能电饭煲齐有精确控温，选炖肉形态三绝顶钟，等着自动跳闸就行。这么作念出来的排骨酥烂脱骨，土豆还保留着完好的体式，迥殊相宜上班族带饭。

广东一又友教我的广式作念法更有认真，排骨要先焯水再擦干。冰糖下油锅炒到焦糖色是关节，排骨倒进去快速翻炒上色，这招能让排骨裹上红亮亮的糖衣。加完热水炖二绝顶钟后，放土豆时别急着盖盖，先尝口汤搬动咸淡。广式口味偏甜鲜，不错加点蚝油提味，终末收汁别收太干，留点汤汁浇在米饭上，近邻小孩能馋哭。

说到火候把控，有两点要迥殊瞩目：一是土豆别切太小，两指宽的块头正合适，太小了容易煮化；二是炖肉半途尽量别掀锅盖，热气跑了肉容易柴。有东说念主纠结排骨要不要焯水，其实泡过血水的排骨胜仗下锅更鲜，淌若买的阛阓现宰排骨，焯水反而浪掷肉香。

这菜的养分搭配也认真，排骨的卵白质遇上土豆的膳食纤维，既有饱腹感又不怕胖。土豆里的维生素B群能促进弃旧容新，排骨的钙质刚好补上，难怪健身达东说念主齐爱拿它当增肌餐。终末教个小妙招：淌若第二天带便当，不错把汤汁单独装艳照门之风云再起，吃的技巧再浇上，保证土豆不粉烂，排骨照样入味。下次不知说念吃什么的技巧，铭记把这三种作念法轮着试，支捏天天光盘！

发布于：重庆市