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发布日期：2024-09-14 01:12 点击次数：129
秋天是个丰充的季节探花 91，菜阛阓里多样蔬菜五花八门，价钱也比夏天愈加亲民。秋天的振作特质十分符合晒干菜，尤其在一些干燥少雨的地区，空气湿度适中，温度不高不低，恰是天然风干蔬菜的最好时机。
说到符合晒干的蔬菜，冬瓜是秋天的明星蔬菜之一。冬瓜在秋天无数上市，个头大，水分足，价钱低廉。冬瓜的一个特质是，体积天然大，但含水量高，晒成干菜后体积大幅削弱，浅易存储，况兼晒干后的冬瓜愈加耐储存，远离易陷落，风姿浓郁，用来炖肉时，比簇新冬瓜愈加入味，更具风姿。
冬瓜养分丰富，价钱低廉，富含水分、维生素C、膳食纤维、钾等多种养分因素。它的热量极低，每100克冬瓜的热量只须10千卡傍边，因此超过符合需要贬抑热量摄入的东说念主群食用。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，大要促进肠说念蠕动，匡助消化，珍惜便秘。
此外，冬瓜具有较好的利尿作用，匡助东说念主体排斥实足水分，抵消肿、降压有一定的作用，超过符合有水肿问题或思要减肥的东说念主群。而冬瓜中的钾元素则能退换体内的钠均衡，有助于贬抑血压。传统中医还以为，冬瓜性寒、味甘淡，具有清热解毒、消肿利尿的功效。
一、晒冬瓜干的纪律
1. 聘任冬瓜：挑选簇新、熟识度适中的冬瓜，冬瓜表皮光滑、坚贞，名义无伤疤或陷落的部分。尽量选购个头较大的冬瓜，因为冬瓜晒干后体积会大幅削弱。
2. 搞定冬瓜：将冬瓜清洗干净，去掉外表和瓜瓤。冬瓜皮天然也不错食用，但晒干后口感较硬，不太符合晒干菜。然后将冬瓜切成均匀的薄片，相通每片厚度在0.5厘米傍边即可，厚薄均匀不错确保晒干后的冬瓜片口感一致，干燥速率也比拟均匀。
3. 摆放曝晒：将切好的冬瓜片平铺在干净的竹筛或者透气的架子上，不要疏导，以免影响空气畅达。摆放在阳光充足、透风邃密的地点曝晒，幸免暴晒过久导致冬瓜变色或质量过硬。相通晒3至5天，冬瓜片变得干燥、稍有韧性时就不错收起了。
4. 储存纪律：晒好的冬瓜干不错放入密封袋中保存，置于阴冷、干燥的地点。这么保存的冬瓜干大要保合手很长技巧，况兼炖煮时仍是大要接收汤汁，保合手冬瓜独有的幽香。
二、推选食谱：冬瓜干炖排骨
材料：冬瓜干50克，排骨500克，姜片3片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，枸杞适量（可选）。
作念法才智：
1. 将冬瓜干用温水泡发约30分钟，待其变软后，挤干实足水分备用；排骨洗净，切成符合炖煮的小块。将排骨放入沸水中焯烫2分钟，捞出，沥干水分。这一步不错去除排骨的血沫和杂质，使汤汁愈加融会。
2. 取一口砂锅或汤锅，加入适量净水，放入排骨、姜片和料酒，用大火烧开后转小火，炖煮约40分钟，使排骨软烂入味。
3. 排骨炖至八熟识时，加入泡发好的冬瓜干，赓续炖煮20分钟傍边，让冬瓜干接收汤汁的精华，炖至冬瓜干软糯，排骨统统熟透；终末证实个东说念主口味，加入盐、生抽、老抽调味。还不错加入小数枸杞点缀，加多菜肴的光芒和养分。炖煮一忽儿后即可出锅。
这说念冬瓜干炖排骨是沿途超过经典的秋冬菜肴探花 91，幽香的冬瓜干和香浓的排骨汤汁圆善交融，进口软糯，试吃无限。冬瓜干炖煮后接收了肉汁的精华，比簇新冬瓜愈加浓郁饱胀，口感有韧性，不会像簇新冬瓜那样容易炖得太软。况兼冬瓜干富含纤维素，搭配排骨食用，大要有用补充卵白质、膳食纤维和多种养分素，是沿途超过符合家常的滋养菜。